De schelvissoep conform recept van Marcus geprobeerd en die smaakte goed. Andere keer het hoofdgerecht en nagerecht proberen. Verder vandaag chili con carne gegeten, niet zoveel dit keer, vanwege het voorgerecht. Zit helemaal vol.
Fijn te horen, die soep maakte ik al 30 - 35 jaar geleden met diepvries koolvis (toen nog kabeljauw). Vandaag de dag is het nog steeds een erg goedkope en lekkere maaltijdsoep eventueel stokbrood met kruidenboter erbij en hoeft de soep beslist niet duurder dan 0,75 - 1,00 euro per persoon per maaltijd te zijn, als je al aan dat bedrag komt.
Kook vaak erg goedkoop al klinkt het redelijk luxueus soms, veel ligt ook in inkoopbeleid van jezelf en waar en hoe je ingrediënten koopt of besteld. Zo ga ik in de zomer en herfst regelmatig langs het bezoekerscentrum van de gemeentelijke kindertuinen (schooltuinen) dan kan je daar grote courgettes of pompoenen kopen voor 0,25 - 0,50 cent. Ook maak ik gegrilde paprika in op vocht of sperziebonen en paprika geblancheerd de vriezer in et cetera gedurende de zomermaanden.
@Zoef leuk hoor er zit zoveel in spitskool en kool algemeen en je kan er heel veel mee.
Bijvoorbeeld als je wat extra boerenkool volgende keer maakt, invriest en als je vlees eet dan van de boerenkool kroketten of frikandellen maakt ze bakt, 2 stoofpeertjes erbij (eventueel 1 rode en 1 witte) op het bord legt staat zoiets gelijk heel luxueus.
[quote author=Oma Akke link=topic=17079.msg391709#msg391709 date=1357638996] Ik ga die soep à la Marcus ook eens proberen. Ben een Zeer Groot Soep Liefhebber. :Y [/quote]
Ben benieuwd oma Akke, ben zelf ook een soepliefhebber moet de soep ook echte soep zijn en niet uit een pakje of anderszins kant en klaar.
Maak en geef soms recepten van soepen die de meesten niet lusten. Zo heb ik een oud chinees recepten boek met medicinale recepten, gerechten en soepen. Soms zijn dat niet de meest lekkere soepen al valt het wel mee in mijn ogen, dat soort recepten ga ik jullie maar niet aandoen. ;) Ze helpen vaak wel bij griep, verkoudheid en andere zaken. Maar ja een echte oud Hollandse kippensoep, gemaakt en getrokken van een goede boerderijkip, is bij griep ook erg goed.
Maak en geef soms recepten van soepen die de meesten niet lusten. Zo heb ik een oud chinees recepten boek met medicinale recepten, gerechten en soepen. Soms zijn dat niet de meest lekkere soepen al valt het wel mee in mijn ogen, dat soort recepten ga ik jullie maar niet aandoen. ;) Ze helpen vaak wel bij griep, verkoudheid en andere zaken. Maar ja een echte oud Hollandse kippensoep, gemaakt en getrokken van een goede boerderijkip, is bij griep ook erg goed.
Als het echt werkt tegen griepachtige verschijnselen of griep ... Zijn die soepen dan echt zo smerig? Ik zou het misschien wel eens willen proberen. Of gaan er heel veel kruiden door? Of is het heel veel werk om de soep te maken?
Als het echt werkt tegen griepachtige verschijnselen of griep ... Zijn die soepen dan echt zo smerig? Ik zou het misschien wel eens willen proberen. Of gaan er heel veel kruiden door? Of is het heel veel werk om de soep te maken?
Een hele goede toko in de buurt is genoeg, anders eens een dagje Amsterdam er zijn hele goede Chinese toko's daar ga ik zeker 1x in het jaar naartoe voor de meer specialistische kruiden zoals bijvoorbeeld Lotuszaden. Zal wel een keer je wat recepten sturen of op het forum zetten.
De smaak en kruiden zijn verschillend en het is erg wennen voor de westerse mens. Denk bijvoorbeeld aan een bouillon getrokken van enkel citroengras en verse gember. Uitje fruiten afblussen met de gezeefde bouillon dan tomaat of tomatenpuree erbij en wat taugé erin. Aan de smaak zal je echt even moeten wennen.
Marcus, ik heb wel een soep probleem ik mag ivm allergie en coeliakie geen bouilion blokjes. website geven aan dat je dan zout en peper naar smaak moet toevoegen. dat is me te vaag. Weet jij hoeveel zout ik moet toevoegen voor bv een liter tomatensoep?
Van mij krijg je ook een vaag antwoord, net zoveel zout toevoegen als jij en je gezin lekker vinden. Maar een theelepel denk ik, probeer het beetje bij beetje en blijf proeven. Wat dacht je ervan om wat laurierblaadjes extra mee laten pruttelen.
Maar waarom maak jij zelf geen basisbouillon met schenkel, poulet, groenten en kruiden erin 5-6 uur laten sudderen regelmatig schuim eraf halen en daarna flink in laten dampen tot een dikke massa dan in ijsblokjes vorm of kleine doosjes invriezen. Dit hoef je niet zo vaak te doen bij grotere hoeveelheden.
Wat dacht je ervan om wat laurierblaadjes extra mee laten pruttelen.
Maar waarom maak jij zelf geen basisbouillon met schenkel, poulet, groenten en kruiden erin 5-6 uur laten sudderen regelmatig schuim eraf halen en daarna flink in laten dampen tot een dikke massa dan in ijsblokjes vorm of kleine doosjes invriezen. Dit hoef je niet zo vaak te doen bij grotere hoeveelheden.
overigens maak ik regelmatig indische soep met kip en groente en rijst mie,maar rijst ipv mie lijkt me ook heel erg lekker .Marcus, is zilvervliesrijst dan lekker in zo n soep want ik gebruik nooit zilvervliesrijdt en is dat zoveel gezonder dan?
Fijn te horen, die soep maakte ik al 30 - 35 jaar geleden met diepvries koolvis (toen nog kabeljauw). Vandaag de dag is het nog steeds een erg goedkope en lekkere maaltijdsoep eventueel stokbrood met kruidenboter erbij en hoeft de soep beslist niet duurder dan 0,75 - 1,00 euro per persoon per maaltijd te zijn, als je al aan dat bedrag komt.
Kook vaak erg goedkoop al klinkt het redelijk luxueus soms, veel ligt ook in inkoopbeleid van jezelf en waar en hoe je ingrediënten koopt of besteld. Zo ga ik in de zomer en herfst regelmatig langs het bezoekerscentrum van de gemeentelijke kindertuinen (schooltuinen) dan kan je daar grote courgettes of pompoenen kopen voor 0,25 - 0,50 cent. Ook maak ik gegrilde paprika in op vocht of sperziebonen en paprika geblancheerd de vriezer in et cetera gedurende de zomermaanden.
@Zoef leuk hoor er zit zoveel in spitskool en kool algemeen en je kan er heel veel mee.
Bijvoorbeeld als je wat extra boerenkool volgende keer maakt, invriest en als je vlees eet dan van de boerenkool kroketten of frikandellen maakt ze bakt, 2 stoofpeertjes erbij (eventueel 1 rode en 1 witte) op het bord legt staat zoiets gelijk heel luxueus.
Ik ga die soep à la Marcus ook eens proberen. Ben een Zeer Groot Soep Liefhebber. :Y
Oma Akke :W
[quote author=Oma Akke link=topic=17079.msg391709#msg391709 date=1357638996]
Ik ga die soep à la Marcus ook eens proberen. Ben een Zeer Groot Soep Liefhebber. :Y
[/quote]
Ben benieuwd oma Akke, ben zelf ook een soepliefhebber moet de soep ook echte soep zijn en niet uit een pakje of anderszins kant en klaar.
Maak en geef soms recepten van soepen die de meesten niet lusten. Zo heb ik een oud chinees recepten boek met medicinale recepten, gerechten en soepen. Soms zijn dat niet de meest lekkere soepen al valt het wel mee in mijn ogen, dat soort recepten ga ik jullie maar niet aandoen. ;) Ze helpen vaak wel bij griep, verkoudheid en andere zaken. Maar ja een echte oud Hollandse kippensoep, gemaakt en getrokken van een goede boerderijkip, is bij griep ook erg goed.
Als het echt werkt tegen griepachtige verschijnselen of griep ... Zijn die soepen dan echt zo smerig? Ik zou het misschien wel eens willen proberen. Of gaan er heel veel kruiden door? Of is het heel veel werk om de soep te maken?
Een hele goede toko in de buurt is genoeg, anders eens een dagje Amsterdam er zijn hele goede Chinese toko's daar ga ik zeker 1x in het jaar naartoe voor de meer specialistische kruiden zoals bijvoorbeeld Lotuszaden. Zal wel een keer je wat recepten sturen of op het forum zetten.
De smaak en kruiden zijn verschillend en het is erg wennen voor de westerse mens. Denk bijvoorbeeld aan een bouillon getrokken van enkel citroengras en verse gember. Uitje fruiten afblussen met de gezeefde bouillon dan tomaat of tomatenpuree erbij en wat taugé erin. Aan de smaak zal je echt even moeten wennen.
Marcus, ik heb wel een soep probleem
ik mag ivm allergie en coeliakie geen bouilion blokjes. website geven aan dat je dan zout en peper naar smaak moet toevoegen. dat is me te vaag.
Weet jij hoeveel zout ik moet toevoegen voor bv een liter tomatensoep?
Van mij krijg je ook een vaag antwoord, net zoveel zout toevoegen als jij en je gezin lekker vinden. Maar een theelepel denk ik, probeer het beetje bij beetje en blijf proeven. Wat dacht je ervan om wat laurierblaadjes extra mee laten pruttelen.
Maar waarom maak jij zelf geen basisbouillon met schenkel, poulet, groenten en kruiden erin 5-6 uur laten sudderen regelmatig schuim eraf halen en daarna flink in laten dampen tot een dikke massa dan in ijsblokjes vorm of kleine doosjes invriezen. Dit hoef je niet zo vaak te doen bij grotere hoeveelheden.
Ga ik doen!
spinazie met zalm uit de oven met creme fraiche en geraspte kaas en quinoa
overigens maak ik regelmatig indische soep met kip en groente en rijst mie,maar rijst ipv mie lijkt me ook heel erg lekker .Marcus, is zilvervliesrijst dan lekker in zo n soep want ik gebruik nooit zilvervliesrijdt en is dat zoveel gezonder dan?