Groot recepten topic

Pizza di Pasta

Voor 4 personen:
400 g pasta (spaghetti of penne)
400 g sperziebonen
olijfolie
1 blik gepelde tomaten a 400 g
3 el basilicum, vers gesneden
3 eieren
150 g geraspte Parmezaanse kaas
1 el citroensap
3 el fijngesneden bladpeterselie

Kook de pasta in water met zout volgens de aanwijzingen op de verpakking net beetgaar. Giet af. Kook de sperziebonen in 7 min beetgaar. Giet af en laat uitlekken.

Bak intussen de knoflook zachtjes 2 min in 1 el olijfolie, voeg de tomaat met sap toe en laat 5 min. zachtjes koken. Voeg 2 el basilicum toe en breng royaal op smaak met zout en peper. Schep 2/3 van de saus door de pasta, bewaar de rest.

Klop in een kom de eieren met de parmezaan, voeg de pasta met saus toe en schep door elkaar.

Verhit 2 el olie in een grote koekenpan met antiaanbaklaag (of neem 2 kleine koekenpannen), voeg het pastamengsel toe, druk een beetje aan en bak met een deksel op de pan op matig vuur 8 min. Keer de 'pizza' en bak nog 5 min. Hij moet lekker krokant en goudbruin zijn.

Meng de sperziebonen met het citroensap, 3 el olijfolie, peterselie, zout en peper en evt wat klein gesneden knoflook. Bestrooi de pizza met de rest van de basilicum, snijd hem in punten en serveer met de sperziebonensalade en de rest van de tomatensaus.

dit recept heb ik uit de Delicious, staan deze maand veel lekkere recepten in

Babi ketjap met kerstomaatjes en Chinese kool met sesam 

Voor 4 personen:
· 2 uien
· 1 Chinese kool
· 250 g kerstomaatjes
· 400 g hamlappen
· 400 g witte rijst
· Conimex Wok Olie
· 1 bakje Conimex Boemboe voor Babi Ketjap
· 1 el sesamzaad
· 2 el Conimex Oestersaus
· 2 el grofgehakte peterselie

Halveer of vermenigvuldig de ingrediënten verhoudingsgewijs voor minder of meer personen. 

Bereiding
Pel en snijd de uien in smalle ringen. Snijd de Chinese kool in stukken. Maak de tomaatjes schoon. Snijd het vlees in lange dunne repen.

Kook de rijst volgens de aanwijzing op de verpakking.

Verhit een hapjespan, voeg een scheutje olie toe en roerbak de uienringen 3 minuten. Voeg het vlees aan de uien in de pan toe en roerbak 4 minuten. Bak de kerstomaatjes 1 minuut mee. Voeg 2 dl water en de boemboe toe, goed mengen en 5 minuten laten pruttelen.

Verhit een wok. Voeg een scheutje olie toe en wok de Chinese kool 3 minuten. Voeg het sesamzaad toe en wok nog 1 minuut. Roer de oestersaus erdoor.

Schep de rijst, de babi ketjap en de Chinese kool op 4 borden.

Strooi de peterselie over het vlees.

zoals duidelijk een recept van conimex.nl

Lekkere bladerdeeghapjes:



Doe de olie in een pan, voeg daar het gehakt, gezeefde tomaten het water toe......ook een beetje rode peper, zout naar smaak en de koreander bij. zet dit op het vuur en laat het koken en op een laag pitje doorgaren tot het niet meer waterig is, maar het gehakt stevig is geworden. Laat daarna de gehakt goed afkoelen. Snij de bladerdeeg plakjes in tweeen. Doe een klein beetje gehakt op de bladerdeeg en vouw deze dicht waarbij de randjes goed worden afgesloten. Smeer de bladerdeeg lekker in met het geklopte ei. warm de oven voor op 225 graden en bak de bladerdeeg in ong. 20 minuten af........lekker hoor  :Y

Ik ben nogal een liefhebber van 'stamppotten' en dit jaar verbazend veel Zuurkool,  daarom een apart recept;

Nodig aardappels, wijnzuurkool  grote gele rozijnen en een blikje annanasspippers, een fles witte Italiaanse wijn en een handvol peperkorrels groen en zwart. En een theelepeltje oregano.

bereid de zuurkool met alle i ingrediënten, zonder de ananassnippers en i.p.v. water een halve fles wijn, de andere helft kun je nuttigen terwijl je de zuurkool bereid of erbij serveren.  voeg na het stapen de ananassnippers erbij zonder het nat.  en roer het door.

Lekker erbij is als je een flink stuk katenspek mee kookt.

eet smakelijk.

Heb mijn tekst verwijderd want dat sloeg nergens meer op.

Ik heb een receptje voor pittige tomaatjes als bijgerecht.

4 tomaten
2 eetlepels citroensap
1 eetlepel ketjap manis
1 theelepel sambal oelek
1/2 eetlepel olie
1 teen knoflook.

Tomaten snij je in reepjes of in parten, ligt er aan wat je zelf qua grootte fijn vind.
Je doet gewoon alles bij elkaar en roert goed, en dan doe je de tomaatjes erdoorheen.
En dat serveer je zo.

Een vraagje voor marcus
Nu er volop tomaten zijn wil ik graag een tomatensaus maken voor pasta. Maar dan erg veel zodat ik porties in kan vriezen.
Het zal zoiets moeten worden: tomaten, olijfolie, ui, knof, kruiden (maar welke en hoeveel?)
Heb jij een goed recept?

Las deze port pas vandaag, sorry ... ben zoals je weet niet zoveel meer op het forum.

Weet niet of het nog van toepassing is.

Voor een pastasaus zou ik erg basaal blijven ... olijfolie, uitje fruiten, knoflook, oregano, tomaten. Je kan later altijd nog rundergehakt, olijven of iets dergelijks toevoegen of iets meer kruiden. Zo kan je altijd nog alle kanten op. Wat kruiden betreft zou ik zeggen gebruik wat je al altijd gebruikt.

Bij mezelf gaan tomaten gepureerd en ingedikt zo in de vriezer. Paprika blancheer ik in stukjes kosten nu een 1 euro de kilo en straks 1 euro per stuk, heerlijk voor stoofschotels.

Hopelijk heb je nog wat aan mijn antwoord.

Marcus.