@ Joop Nasi met geroosterd vlees klinkt ook erg lekker.
Zo gecompliceerd was en is het niet, het was erg lekker. De kweepeer gelei blokjes was het meeste voorbereidende werk, de kweepeer komt uit eigen tuin. Schorseneren is erg eenvoudig met dun schiller in de lengte paar stengels snijden en dan frituren gaat vanzelf krullen, op een stuk keuken tissue uit laten lekken, door de zwarte rand ziet dat er super decoratief uit.
Van het restje kweepeer gelei blokjes maak ik morgen een salade van met kweepeer gelei blokjes, kaas en gemengde salade.
Voor morgen ben ik al bezig met de voorbereidingen van een amuse, een bitterbal van dikke erwtensoep van rundvlees met een schuim van kippen rookworst. Morgen die amuse en dan als hoofdgerecht herten biefstuk met knolselderie puree, gekarameliseerde witlof en chips van schorseneren. Zondag maak ik een voorgerecht bestaande uit drie kleine gerechtjes, poffertjes met zalm, een lolly van geitenkaas met een glazuur van rode biet en een cappuccino van kastanje. Dat voorgerecht heb ik al vaker gemaakt maar is even geleden, klinkt moeilijker dan het is...lastigste is de geitenkaas lolly ... een geitenkaas bolletje op een lolly stokje door de vloeistof van biet met agar agar halen soms lukt dat niet in één keer. Daar gebruik ik ecologische bietensap uit de groene winkel voor met agar agar. En bij de cappuccino is het meeste werk de schuim van gerookte kip die ik een dag van de voren te trekken zet in de koeling. Door het uiterlijk van dit voorgerecht wordt iedereen op een verkeerd been gezet en denkt aan iets zoets, dat vind ik dan weer leuk.
Ben al een paar weken bezig met zaken en gerechten uit te proberen voor het kerstdiner. Zo ga ik volgdende week een tussengerecht maken op basis van ijs van mosterd.
Noot: Je kan ook johannesbroodpitmeel als bindmiddel gebruiken uit de groene winkel dat is soms makkelijker te verwerken bij koude verwerking of bij verwerking op lagere temperatuur.
@ Joop Nasi met geroosterd vlees klinkt ook erg lekker.
Zo gecompliceerd was en is het niet, het was erg lekker. De kweepeer gelei blokjes was het meeste voorbereidende werk, de kweepeer komt uit eigen tuin. Schorseneren is erg eenvoudig met dun schiller in de lengte paar stengels snijden en dan frituren gaat vanzelf krullen, op een stuk keuken tissue uit laten lekken, door de zwarte rand ziet dat er super decoratief uit.
Van het restje kweepeer gelei blokjes maak ik morgen een salade van met kweepeer gelei blokjes, kaas en gemengde salade.
Voor morgen ben ik al bezig met de voorbereidingen van een amuse, een bitterbal van dikke erwtensoep van rundvlees met een schuim van kippen rookworst. Morgen die amuse en dan als hoofdgerecht herten biefstuk met knolselderie puree, gekarameliseerde witlof en chips van schorseneren. Zondag maak ik een voorgerecht bestaande uit drie kleine gerechtjes, poffertjes met zalm, een lolly van geitenkaas met een glazuur van rode biet en een cappuccino van kastanje. Dat voorgerecht heb ik al vaker gemaakt maar is even geleden, klinkt moeilijker dan het is...lastigste is de geitenkaas lolly ... een geitenkaas bolletje op een lolly stokje door de vloeistof van biet met agar agar halen soms lukt dat niet in één keer. Daar gebruik ik ecologische bietensap uit de groene winkel voor met agar agar. En bij de cappuccino is het meeste werk de schuim van gerookte kip die ik een dag van de voren te trekken zet in de koeling. Door het uiterlijk van dit voorgerecht wordt iedereen op een verkeerd been gezet en denkt aan iets zoets, dat vind ik dan weer leuk.
Ben al een paar weken bezig met zaken en gerechten uit te proberen voor het kerstdiner. Zo ga ik volgdende week een tussengerecht maken op basis van ijs van mosterd.
Noot: Je kan ook johannesbroodpitmeel als bindmiddel gebruiken uit de groene winkel dat is soms makkelijker te verwerken bij koude verwerking of bij verwerking op lagere temperatuur.
@Marcus ik geniet elke keer van je beschrijvingen en creatieve gerechten! Alleen het lezen is al een plezier!
Hier gewoon bami met kip, lekker en makkelijk:)
Vandaag een pan eigengemaakte snert en stokbroodjes met brie en spek uit de oven.
Lekker @Bloempje74 daar dacht ik ook aan.
Ik maak groente met roseval aardappeltjes in de oven, pompoen, wortel, knolselderij. Met kip in braadzak. Mijn moeder komt ook eten.
Morgen maak ik soep met de rest van de knolselderij en de wortels.
Gepureerde groentesoep van knolselderij, wortel en prei met empanadas en stokbrood met smeersels
Mijn broertjes super lekkere pasta carbonara:D
Vandaag het menuutje van gisteren waar ik gisteren geen puf voor had, gebeurt wel vaker dat ik het doorschuif naar een dag later.
Restje soep van gisteren met salade met brie en walnoten
Heerlijke mix van gebakken aardappeltjes, biefstukreepjes, chamigpnons, ui, paprika en sugar snaps. Zo simpel en zo lekker:D
Morgen ga ik uiteten en eet ik sushi:D
Nou hou ik best van een stukje vlees maar dit gaat me toch wel beetje te ver!
