@ Waterlelie ik ken de combinatie is met vele dingen te combineren en erg lekker. Zo gebruik ik die zwarte bonen en sperziebonen samen in een salade met rucola en peer. Ook erg lekker.
Toscaanse tomatensoep.
Maaltijdsalade met kippenstukjes zelfgemaakte pesto.
Hangop met bosvruchten.
Ben zuurdesembrood aan het bakken en heb vannacht 2 grote zalmen gerookt (koud roken) er komt gelukkig haast geen rook uit zo een rookkast. De zalmen wegen zo een vijf kilo in totaal. Heb inmiddels een adresje waar ik verse zalm maar ook verse paling voor een prikje kan kopen. Ben bezig met wat te experimenteren met gerookte zalm in te maken - wecken dan blijft het heel lang goed.
Heb een bouwtekening voor een tandoori oven van Jamie Oliver - de bouwtekening en bouw instructies zijn op het internet ook te vinden. Dan kan ik lekker naanbrood en kip tandoori maken uit zo een oven. De oven wordt gemaakt met een metalen vuilnis bak en speciale vuurvaste oven stenen het lijkt me geweldig. Had iets dergelijks al eens gemaakt maar dat was niet echt een succes ben benieuwd.
Jij vermaakt je wel, zo te lezen. En zijn dat wilde zalmen Marcus?
Mijn opa rookte vroeger palingen, ik was er als kind dol op, maar nu lust ik het niet meer.
Gisteravond een frans stoofpotje gemaakt, met kippendij, schaaltje apart gehouden voor schoonpa. Hij is hoogbejaard, kookt nog zelf maar geen grote gerechten meer, zoals snert, stoofpotjes e.d.
En ik heb nog een boerenkoolstamppotje van afgelopen maandag, heb ik ingevroren, rookworstje gekocht bij de slager, kan hij lekker smullen.
Hij lust werkelijk alles. Dus dat is supermakkelijk.
@ Thirza er is gewoon zoveel waar ik me mee kan vermaken dat ik eerder een luxe probleem heb van "de keuze" en alles rondom voeding en de bereiding van voedsel heeft gewoon mijn interesse van hele oude technieken en bereidingen tot hele nieuwe. Zo heb ik een lijstje waar nog dingen op staan.
Soms ben ik jaren bezig met een project tot ik alles bij elkaar heb, van informatie tot spullen, het is dan altijd leuk als op het einde alles bij elkaar is en de puzzel in elkaar past.
Leuk dat je soms wat extra kookt of apart houdt voor je hoog bejaarde schoonvader doe ik voor mijn hoogbejaarde vader ook. Al krijg ik dan soms de opmerking dat ik dat niet moet doen omdat ik dan zijn schema in de war breng.
Toscaanse tomatensoep met crème fraîche en pesto - is mijn favoriet.
Kiprollade (zelf gemaakt, gevuld en samen gebonden) gevuld met basilicum blaadjes.
Gemengde salade.
Hangop met blauwe bessen na.
Klinkt weer heerlijk Marcus. (behalve de pesto, ik haat werkelijk pijnboompitjes)
Ik ben de gaarkeuken van de familie en de buurt, zeggen mijn kinderen. :)
Je kunt mensen zo blij maken als ze een hele dag in het ziekenhuis hebben gehangen (of meerdere dagen) en je brengt dan een lekkere voedzame warme maaltijd bij hen.
Een simpele stamppot met spekjes en schaaltje jus, of een stoofpotje met een schaaltje rijst.
Wat ik in de supermarkt zie staan (kant en klare maaltijden) krijg ik niet bepaald het water van de lekkere trek in mijn mond. Ik heb het wel eens geproefd, bleegh.
Mijn moeder kon op een gegeven ook niet meer koken, dus ik bracht elke dag een maaltijd bij haar.
Zoals veel ouderen, het liefst had ze een "hollandse prak", simpele macaroni of nasi, op vrijdag meestal een gestoofd visje met botersaus en verse worteltjes.
Ik heb het met veel liefde gedaan totdat ze toch echt naar een verzorgingshuis moest. Ze had het er goed, mooie kamer, maar dat eten...... ze viel zienderogen af.
Gek toch he, dat de meeste koks van grote instellingen geen lekkere jus kunnen maken, het is altijd dat gebonden spulletje.
Tegenwoordig heeft de Spar ook een maaltijd service en de Keurslagers maken ook kwalitatief redelijk goede maaltijden. De maaltijden in de supermarkt vind ik ook niet aantrekkelijk dan neem ik nog liever een goedkope pizza die ik zelf verder afmaak met van alles erop. Heb zelf een vacuümmachine dan maak ik maaltijden voor een tijdje vooraf voor in de vriezer.
Sporadisch kom ik instellingskoks tegen die wel goed kunnen koken, maar de meesten helaas niet. Het is ook gewoon weg een budgettair probleem, ik ken instellingen waar ze een hele grote keuken hebben maar alleen alles opwarmen, dan wordt alles kant en klaar besteld. Dergelijke praktijken zijn verschrikkelijk demotiverend voor keuken personeel. Helaas is Heideheuvel, een longrevalidatiecentrum nota bene, zo een instelling waar dat gebeurt. Het eten wordt ergens bij een externe organisatie gemaakt en dan gebracht of daar nog een opwarm moment in zit weet ik niet.
@ Waterlelie ik ken de combinatie is met vele dingen te combineren en erg lekker. Zo gebruik ik die zwarte bonen en sperziebonen samen in een salade met rucola en peer. Ook erg lekker.
Toscaanse tomatensoep.
Maaltijdsalade met kippenstukjes zelfgemaakte pesto.
Hangop met bosvruchten.
Vandaag zuurkoolstamppot met rookworst :9
Havermout pannenkoeken met agavestroop
Boerenkool met worst
Vandaag oud Hollandse hutspot voor paar dagen gemaakt met draadjesvlees
Ben zuurdesembrood aan het bakken en heb vannacht 2 grote zalmen gerookt (koud roken) er komt gelukkig haast geen rook uit zo een rookkast. De zalmen wegen zo een vijf kilo in totaal. Heb inmiddels een adresje waar ik verse zalm maar ook verse paling voor een prikje kan kopen. Ben bezig met wat te experimenteren met gerookte zalm in te maken - wecken dan blijft het heel lang goed.
Heb een bouwtekening voor een tandoori oven van Jamie Oliver - de bouwtekening en bouw instructies zijn op het internet ook te vinden. Dan kan ik lekker naanbrood en kip tandoori maken uit zo een oven. De oven wordt gemaakt met een metalen vuilnis bak en speciale vuurvaste oven stenen het lijkt me geweldig. Had iets dergelijks al eens gemaakt maar dat was niet echt een succes ben benieuwd.
Jij vermaakt je wel, zo te lezen. En zijn dat wilde zalmen Marcus?
Mijn opa rookte vroeger palingen, ik was er als kind dol op, maar nu lust ik het niet meer.
Gisteravond een frans stoofpotje gemaakt, met kippendij, schaaltje apart gehouden voor schoonpa. Hij is hoogbejaard, kookt nog zelf maar geen grote gerechten meer, zoals snert, stoofpotjes e.d.
En ik heb nog een boerenkoolstamppotje van afgelopen maandag, heb ik ingevroren, rookworstje gekocht bij de slager, kan hij lekker smullen.
Hij lust werkelijk alles. Dus dat is supermakkelijk.
@ Thirza er is gewoon zoveel waar ik me mee kan vermaken dat ik eerder een luxe probleem heb van "de keuze" en alles rondom voeding en de bereiding van voedsel heeft gewoon mijn interesse van hele oude technieken en bereidingen tot hele nieuwe. Zo heb ik een lijstje waar nog dingen op staan.
Soms ben ik jaren bezig met een project tot ik alles bij elkaar heb, van informatie tot spullen, het is dan altijd leuk als op het einde alles bij elkaar is en de puzzel in elkaar past.
Leuk dat je soms wat extra kookt of apart houdt voor je hoog bejaarde schoonvader doe ik voor mijn hoogbejaarde vader ook. Al krijg ik dan soms de opmerking dat ik dat niet moet doen omdat ik dan zijn schema in de war breng.
Toscaanse tomatensoep met crème fraîche en pesto - is mijn favoriet.
Kiprollade (zelf gemaakt, gevuld en samen gebonden) gevuld met basilicum blaadjes.
Gemengde salade.
Hangop met blauwe bessen na.
Klinkt weer heerlijk Marcus. (behalve de pesto, ik haat werkelijk pijnboompitjes)
Ik ben de gaarkeuken van de familie en de buurt, zeggen mijn kinderen. :)
Je kunt mensen zo blij maken als ze een hele dag in het ziekenhuis hebben gehangen (of meerdere dagen) en je brengt dan een lekkere voedzame warme maaltijd bij hen.
Een simpele stamppot met spekjes en schaaltje jus, of een stoofpotje met een schaaltje rijst.
Wat ik in de supermarkt zie staan (kant en klare maaltijden) krijg ik niet bepaald het water van de lekkere trek in mijn mond. Ik heb het wel eens geproefd, bleegh.
Mijn moeder kon op een gegeven ook niet meer koken, dus ik bracht elke dag een maaltijd bij haar.
Zoals veel ouderen, het liefst had ze een "hollandse prak", simpele macaroni of nasi, op vrijdag meestal een gestoofd visje met botersaus en verse worteltjes.
Ik heb het met veel liefde gedaan totdat ze toch echt naar een verzorgingshuis moest. Ze had het er goed, mooie kamer, maar dat eten...... ze viel zienderogen af.
Gek toch he, dat de meeste koks van grote instellingen geen lekkere jus kunnen maken, het is altijd dat gebonden spulletje.
Tegenwoordig heeft de Spar ook een maaltijd service en de Keurslagers maken ook kwalitatief redelijk goede maaltijden. De maaltijden in de supermarkt vind ik ook niet aantrekkelijk dan neem ik nog liever een goedkope pizza die ik zelf verder afmaak met van alles erop. Heb zelf een vacuümmachine dan maak ik maaltijden voor een tijdje vooraf voor in de vriezer.
Sporadisch kom ik instellingskoks tegen die wel goed kunnen koken, maar de meesten helaas niet. Het is ook gewoon weg een budgettair probleem, ik ken instellingen waar ze een hele grote keuken hebben maar alleen alles opwarmen, dan wordt alles kant en klaar besteld. Dergelijke praktijken zijn verschrikkelijk demotiverend voor keuken personeel. Helaas is Heideheuvel, een longrevalidatiecentrum nota bene, zo een instelling waar dat gebeurt. Het eten wordt ergens bij een externe organisatie gemaakt en dan gebracht of daar nog een opwarm moment in zit weet ik niet.