Morgen experimenteren met pannenkoek gemaakt van kimchi genaamd Kimchi Jeon eens kijken of ik hier een goede vervanger van kan maken voor pizza. Heb een paar leuke recepten en ga dat maar eens proberen.
Kimchi is Koreaanse en gemaakt van gefermenteerde Chinese kool er bestaan wel 200 soorten van en elke family heeft weer zo zijn eigen recept. Als het lekker is en we vinden het wat dan wellicht een vervolg en maak ik een keer zelf Kimchi. Mijn partner en ik hebben al eens een cursus fermenteren gedaan is erg leuk om te doen, tenslotte is zuurkool ook niks anders dan gefermenteerde witte kool.
Ossobuco drie - vier uur in de oven gestoofde kalfsschenkel uit Milaan met groente en spinaziesalade. Malanese ossobuco is zonder tomaat maar met kalfsjus. Heb bij de islamistisch slager 9 grote kalfsschenkels gekocht (2,1 kg), had eigenlijk lamsschenkel willen kopen maar die hadden ze niet. Van wat over is maak ik heerlijke ragout en een deel ossobuco kroketten. Misschien doe ik er voor mijn partner gnocchi bij die liggen nog in de koelkast. Na crème karamel van sojamelk.
Vooraf een klein gerechtje uit de oven met gekookte mosseltjes en kaassaus. Eigenlijk een restje kaasfondue uit de vriezer met wat gekookte mosseltjes heel simpel maar is een erg lekkere combinatie die ik wel vaker maak van zo een restje fondue.
Eend met sinaasappelsaus en bimi, had nog eend in de vriezer van kerst.
Na maak ik mousse met mango.
De vriezer moet beetje leeg voor we naar Zweden gaan.
Ben nu al begonnen met "Beef Curry" voor vanmiddag.
Daarbij zilvervliesrijst, een salade met veel koriander.
@Marcus, ga je het toch wat rustiger aan doen?
Zo'n kookplaatje aan tafel is heel handig, is een goed idee.
Lekker en gezond eten is en blijft belangrijk.
@ Joop dat het niet hahaha, ik en rustig aan.....
Cacciatore van kip en pompoen.
Griekse yoghurt na.
Hollandse pot met bloemkoolschotel,
aardappeltjes ook uit de oven.
Gebakken aardappels, chipolataworstjes en veldsla
Morgen experimenteren met pannenkoek gemaakt van kimchi genaamd Kimchi Jeon eens kijken of ik hier een goede vervanger van kan maken voor pizza. Heb een paar leuke recepten en ga dat maar eens proberen.
Kimchi is Koreaanse en gemaakt van gefermenteerde Chinese kool er bestaan wel 200 soorten van en elke family heeft weer zo zijn eigen recept. Als het lekker is en we vinden het wat dan wellicht een vervolg en maak ik een keer zelf Kimchi. Mijn partner en ik hebben al eens een cursus fermenteren gedaan is erg leuk om te doen, tenslotte is zuurkool ook niks anders dan gefermenteerde witte kool.
Toscaanse tomatensoep met wat crème fraîche.
Courgette carbonara.
Panna cotta (van sojamelk)
Gisteren was goed te eten maar nog niet echt een vervanger.
Ossobuco drie - vier uur in de oven gestoofde kalfsschenkel uit Milaan met groente en spinaziesalade. Malanese ossobuco is zonder tomaat maar met kalfsjus. Heb bij de islamistisch slager 9 grote kalfsschenkels gekocht (2,1 kg), had eigenlijk lamsschenkel willen kopen maar die hadden ze niet. Van wat over is maak ik heerlijke ragout en een deel ossobuco kroketten. Misschien doe ik er voor mijn partner gnocchi bij die liggen nog in de koelkast. Na crème karamel van sojamelk.
Morgen dan Pappardelles au ragoût d'osso buco van restaurant Tenuta heb ik wel vaker klaar gemaakt erg lekker. Hun web site vind je hier.
Chili con carne
Vooraf een klein gerechtje uit de oven met gekookte mosseltjes en kaassaus. Eigenlijk een restje kaasfondue uit de vriezer met wat gekookte mosseltjes heel simpel maar is een erg lekkere combinatie die ik wel vaker maak van zo een restje fondue.
Eend met sinaasappelsaus en bimi, had nog eend in de vriezer van kerst.
Na maak ik mousse met mango.
De vriezer moet beetje leeg voor we naar Zweden gaan.