Wat eten we vandaag, deel 12
09-10-2012 om 13:18 uur Gesloteno wat goed!!
ik deed ook altijd heel graag uitgebreid koken maar de laatste paar weken schiet dat er bij in.
heb er geen puf voor en geen zin om uitgebreid te gaan koken.
net als vanavond dan ben ik om half 6 thuis en om 6 uur wordt ik al weer gehaald.
Lekker hoor, je hebt je aardig uitgeleefd in de keuken ondanks je `handicap`. Denk dat je ouders lekker gegeten hebben!!
Het is philadelphia maar dat geeft niet.
het was echt super lekker
heb nog precies genoeg over voor morgen:D
ik ga vandaag lekker uit eten. Gezellig met een vriendin bijpraten
Op de fiets heen en terug zodat we heel veel wijntjes kunnen drinken :+
die stoofpeertjes lijkt me wel heerlijk, zal ze deze week halen!
Hier zelfgemaakte, verse hutspot :9
Was echt heel lekker!!
Na: Magere yoghurt met vruchten :9
@Tebby wat goed dat je met je gips nog zoveel voor je ouders hebt gekookt. klinkt al een klok.
Vooral die champignonsoep. Ik heb er helaas een die niets met paddestoelen heeft.
Vandaag groene kool maar met wat weet ik nog niet. Misschien met kipvinken en aardappels.
Ik denk dat ik lasange ga maken vanavond *O*
Wilde eendenborst met een sinaasappel-vijgensaus.
Rode kool met appeltjes.
Gegratineerde aardappelen.
Bosvruchtenbavarois met gekarameliseerde appeltjes en vanillesaus.
Ook ga ik even spelen (experimenteren) met bio appelsap en lecithine, je kan mooi appeltjesschuim maken met 200ml appelsap en 1 gram lecithine en dan de staafmixer erop ben benieuwd.
Voor volgende maand een leuke opdracht gekregen om een wildbuffet voor zo een 80 mensen te maken. Dat soort zaken begint toch een klein beetje te lopen. Het is nog steeds hobby, maar wie weet kan ik nog wat winterbuffetten maken ook deze winter.
Vanddag een maaltijd in t ziekenhuis gehad, maar ik eet veel liever bij Marcus :+
Mag ik ook mee naar Marcus.
Je hoort tegenwoordig dat je zomaar bij iemand aan kunt schuiven of tegen kleine betaling een maaltijd af kunt halen van iemand die te veel heeft gekookt. Wel een leuk idee toch Marcus?
Wij hebben een helicopter op ons dak, dus komt het ook nog warm over ;)
Als ik lees dat Marcus iets heeft geschreven pak ik altijd een tissue, want ik ga gewoon gelijk kwijlen van genoegen :@ bij het idee, oh wat zal er nu weer staan.
Heb al eens meegedaan met een soort aanschuif project klik hier "eet mee met Utrechters". Ben er niet mee verder gegaan, komt tegenwoordig elke week één vriend betaald mee eten. Betaald omdat hij structureel elke week mee eet. Maar dames Ems en jip geniet van de recepten, dank voor de lof.
Zag laatst iets waar ik geïnspireerd door werd om het volgende te maken - beetje afgekeken dus. Heb lekker geëxperimenteerd en een leuk experimenteel nagerecht gemaakt een soort alternatieve appeltaart althans een voor één persoon, het zag er leuk uit en smaakte goed.
Even snel een tuile (makkelijkste koekje zo een beetje wat er is) bakken, als die klaar is over houten lepel hangen zodat die beetje rond wordt, een krul is nog mooier.
Plakje bladerdeeg afbakken, rondje van 3,5 cm uitsteken uit het bladerdeeg.
- van 2 soorten appels appelmoes maken.
- 2 soorten appels in kleine stukjes gesneden, beetje een zuurtje erbij (wat citroensap of rasp)
en licht gekarameliseerd met wat suiker.
De appelmoes met de gekarameliseerde stukjes appel gemengd, wat kaneel erbij naar smaak.
Leg het rondje bladerdeeg gelijk op het bord waarop je wil opdienen. Op het rondje stukje bladerdeeg een stukje rvs buis van 3,5 cm doorsnede zetten, vulling van appelmoes met gekarameliseerde appel erin, hooguit 3 - 4 cm. Heel voorzichtig de rvs ring eraf halen beetje poedersuiker strooien erover.
200 ml bio appelsap in een kom, 1 gram lecithine erbij. Schaal afdekken met vershoudfolie, knip een gaatje in de folie staafmixer erdoor en schuim maken. Eventueel de bio appelsap eerst door een koffiefilterzakje zodat je heldere appelsap hebt, vaak is die beetje troebel.
Met een lepel voorzichtig het schuim naast het appeltaartje.
Leg de tuile er voorzichtig bij, klaar en opdienen.
Eventueel een klein beetje crème fraîche.
noot:
rvs buis kan je bij een metaalmarkt halen of patisseriering van rvs, bij een goede kookwinkel.
Is het totale appelmengsel niet vast genoeg voeg beetje agar agar toe.