Voedselallergiën...........hoe kom je erachter en hoe los je het op???

Beste mensen,

Ben al jaren aan de sukkel met allerlei vage klachten, waar volgens mij allergien achter zitten.
Heb al verschillende keren bloedtesten laten doen, dan kwamen er dingen uit al pollen en bep bomen(eik de ergste soort).
Wel weet ik zeker niet tegen latex te kunnen, tijdens mijn werk kan ik de handschoenen niet verdragen. Heb vaak opvlammend eczeem, na dragen handschoenen gelijk prijs! Gebruik nu vinyl handschoenen.
Ben in februari geopereerd, had een abces in mijn hand. Was een spoedoperatie ivm optrekkende inf en mogelijk bloedvergiftiging. Door de pijn enz was ik niet zo helder, waardoor ik niet aan latex heb gedacht. Ook de tijd na de ok niet, was allergisch voor amoxy en moest de kuur(4wkn) afmaken met antihistamine. Heb ondertussen wel 10 dagen met latex drain in mijn hand gelopen, dom dom!
Kan het zijn dat mijn lijf daarom sinds die tijd helemaal van slag is? Zo ja, wat kan je daar aan doen??

Verder las ik een topic over sulfiet................ Als je niet tegen sulfiet kunt krijg je dan blaren in je mond/ branderige tong en verhemelte? Eigenlijk voel ik bepaalde producten mijn hele lijf door gaan. Branderig gevoel in slokdarm, maagzuur, buikpijn...............
Wat een zoektocht kan je eten toch worden! Eet al maanden geen aardappels en brood, kan er gewoon niet tegen. Van aardappels schillen zonder handschoenen aan, krijg ik een soort eczeem. Wel weer anders dan ik altijd heb, meer wittige vochtbultjes die enorm jeuken.
Verder geen tropisch fruit, appels, peren, tarwe/gluten, melk, garnalen. En producten waar dat inzit.

Was twee weken geleden bij longarts vanwege verergering astma, en heb om testen gevraagd. Inhalatie en voedsel, maar daar komt gewoon niets uit! Zit dit dan tussen mijn oren? Heb om die reden een maand geleden gestart met gewoon eten, toen ging de astma opspelen. Het is net een cirkeltje, maar waar is het einde en kan spring ik eruit?

Wie heeft er tips wat te doen? Heb hier en daar wel gelezen dat er meerdere mensen zijn met dit soort klachten, mogelijk heeft iemand ondertussen al antwoorden op de vragen?
Het sulfiet verhaal klink bekend, ga er toch eens mee aan de slag.

Het is een heel verhaal geworden, bedankt voor het lezen! Een antwoord voor mij is mogelijk gelijk een oplossing voor mijn zoontje van 5 jaar. Hij sukkelt toch ook zo met het eten, zelfde verschijnselen als ik zelf. Alleen heeft hij vaak diarree en ikzelf heb last van obstipatie.

Hopelijk tot horens!!

Groetjes Milly